PONENTES
Dr. JOSEP ARMENGOL FORTÍ
El Dr. Josep Armengol Fortí es Catedrático de Universidad adscrito al Departamento de Ecosistemas Agroforestales de la Universitat Politècnica de València (UPV). También es miembro y responsable del Grupo de Investigación en Hongos Fitopatógenos del Instituto Agroforestal Mediterráneo de la UPV (IAM-UPV), que actúa como Laboratorio Nacional de Referencia para la identificación y diagnóstico de hongos y oomicetos fitopatógenos del MAPA.
El Dr. Josep Armengol es experto en el estudio hongos fitopatógenos en todo tipo de cultivos; habiendo desarrollado numerosos trabajos de investigación sobre la biología, la epidemiología y el control de hongos causantes de enfermedades en cultivos hortícolas, frutales, y plantas de interés ornamental y forestal. Además, posee una amplia experiencia en la formación de personal investigador, y en la difusión de resultados de investigación en publicaciones y congresos nacionales e internacionales.
Desde 2015, el Dr. Josep Armengol es el director del Máster Europeo Erasmus Mundus “Plant Health in Sustainable Cropping Systems” (www.planthealth.upv.es), financiado por la Education, Audiovisual and Culture Executive Agency (EACEA) de la Unión Europea. Este Máster está coordinado por la UPV y en él participa un consorcio de universidades europeas: L’Institut Agro (Francia), AgroParis Tech (Francia), University of Göttingen (Alemania) y University of Padova (Italia).
DESINFESTACIÓN DE SUELOS Y NUEVAS ESTRATEGIAS DE MANEJO DE ENFERMEDADES
Los principales problemas fitopatológicos de la alcachofa causadas por hongos y oomicetos incluyen enfermedades de la parte aérea como la prodredumbre gris (Botrytis cinerea), el mildiu (Bremia lactucae), y el oídio (Phyllactinia taurica = Leveillula taurica), y enfermedades del suelo causadas por Rhizoctonia solani y Verticillium dahliae. En alcachofa, R. solani ataca principalmente a las plantas jóvenes en la fase de implantación, provocando necrosis y pudrición de raíces y zuecas, problemas de desarrollo, y muerte de las plantas. La verticilosis de la alcachofa, causada por el hongo V. dahliae, es una enfermedad vascular grave que provoca amarillamiento, desarrollo escaso y marchitez, además de reducir significativamente el rendimiento de las plantas. Este hongo penetra por las raíces, obstruye los vasos conductores del xilema y provoca la marchitez y muerte de la planta, especialmente a partir del segundo año de cultivo. En esta presentación se van a revisar las enfermedades de la alcachofa y sus estrategias de manejo integrado, prestando especial atención a las causadas por hongos del suelo. En éstas el control se centra en la combinación de medidas preventivas como la rotación de cultivos, el uso de material de plantación sano, y la aplicación de diferentes métodos de desinfestación de suelos.
Dr. CONSTANTINO VALERO UBIERNA
Catedrático en la Universidad Politécnica de Madrid con más de 25 años de trayectoria profesional, está especializado en sensórica para la agricultura de precisión y automatización de maquinaria agrícola.
Es coordinador del Máster UPM en Agricultura de Precdisión, así como del Centro de Competencias Digitales para la formación del sector del MAPA-UPM-UCO.
Ha publicado más de 200 artículos en revistas profesionales, científicas y libros y particiado en unos 80 proyectos I+D+i de ámbito nacional e internacional.
Realiza una amplia labor de divulgación participando en ponencias y congresos sobre tecnologías digitales para el sector agrícola.
TECNOLOGÍAS DE AGRICULTURA DE PRECISIÓN/DIGITAL PARA EL CULTIVO DE LA ALCACHOFA ¿REALIDAD O FUTURO?
La agricultura está pasando por un profundo proceso de cambio gracias a las tecnologías que se engloban en la agricultura de precisión y la agricultura digital. El uso de sensores en campo, sensores montados en vehículos, plataformas digitales y modelización avanzada de datos puede traer oportunidades a este cultivo especial.
ALMA PALAU FERRÉ
Diplomada en Nutrición Humana y Dietética por la Universidad de Navarra. Máster en Atención a la Discapacidad Intelectual y en Bioética.
Coordinadora de la Unidad de Nutrición y Dietética en la Clínica Universitaria de la UCV. Docente del Grado de Nutrición Humana y Dietética. Investigadora en alfabetización alimentaria y miembro del grupo SONEV.
Coordinadora en España del CIENUT para la estandarización de la Nutriología. Representante de España en EFAD e ICDA, redes europeas e internacionales de dietistas. Miembro del Comité Científico de la Academia Española de Nutrición y Dietética. Miembro del Comité Consultivo de AESAN (2022–2024). Presidenta del Consejo General de Colegios Oficiales de Dietistas-Nutricionistas (2013–2023).
VALOR NUTRICIONAL Y BENEFICIOS PARA LA SALUD DE LA ALCACHOFA
La alcachofa (Cynara scolymus) es una hortaliza de alto valor nutricional y funcional, y bajo aporte calórico, destacada por su riqueza en fibra, ácido fólico, compuestos fenólicos y minerales como potasio y magnesio. Estudios recientes del Instituto CIAGRO-UMH y del CSIC han confirmado su potente actividad antioxidante, atribuida a la cinarina y al ácido clorogénico, con efectos protectores frente al estrés oxidativo y la inflamación. Además, investigaciones clínicas han demostrado que el extracto de alcachofa mejora la función hepática, reduce el colesterol LDL y favorece el control glucémico en personas con resistencia a la insulina. Su contenido en inulina, un prebiótico natural, contribuye al equilibrio de la microbiota intestinal. Estos beneficios posicionan a la alcachofa como un alimento estratégico en la prevención de enfermedades cardiovasculares, metabólicas y hepáticas. Su versatilidad culinaria y su potencial como ingrediente en productos funcionales refuerzan su papel en una dieta saludable y sostenible.
Dr. CARLOS BAIXAULI SORIA
Doctor Ingeniero Agrónomo or la Universidad Politécnica de Valencia, ha desarrollado su carrera científica y divulgadora en Fundación Grupo Cajamar desde 1992. Anteriormente trabajó como técnico en la Coopoerativa de Bálgida y en Anecoop.
Ha sido profesor asociado de la UPV, en el Departamento de Producción Vegetal durante 5 años.
Especialista en Producción Integrada y Master en Dirección de Empresas Alimentarias, es autor de 4 libros y coautor de otros 17. Ha publicado 24 artículos científicos en revistas de impacto indexadas a nivel internacional, 52 publicaciones en revistas científicas, 49 trabajos en congresos nacionales y 30 trabajos en congresos internacionales. Ha participado en 22 proyectos I+D+i a nivel nacional y 9 en proyectos europeos.
Es vicepresidente 1º de la Sociedad Española de las Ciencias Hortícolas SECH, después de cubrir el cargo de presidente durante 8 años, miembro de la ejecutiva Biovegen y de ASOPROA. Está acreditado por AVAP como Profesor Ayudante Doctor. Ha codirigido una tesis doctoral y ha formado parte de 4 tribunales de tesis doctoral.
CULTIVO DE ALCACHOFA, MULTIPLICACIÓN POR SEMILLA, ESTRATEGIA FRENTE AL CAMBIO CLIMÁTICO
Los principales países productores y consumidores de alcachofa son los del área mediterránea. Hasta los años 90 venían siendo Italia, Francia y España. Italia continúa siendo el principal productor y consumidor de esta hortaliza. Se ha dado paso a otros países como Egipto, Perú, China o Argelia. En el caso de España la producción se ha reducido a la mitad, pero todavía se encuentra en tercer lugar, después de Egipto.
Hasta hace pocos años se ha dependido casi exclusivamente del cultivo del cv Blanca de Tudela que se reproduce vegetativamente, pero que acarrea unos problemas fisiológicos, patológicos y económicos, que en parte se pueden soslayar con el de la multiplicación por semilla, que requiere de una tecnología de producción que permite mejorar la precocidad, por lo que es importante adecuar el manejo agronómico, la elección de las variedades, fechas de plantación y tratamientos con ácido giberélico.
Dra. MARÍA SERRANO MULA
María Serrano es Catedrática de Fisiología Vegetal de la Universidad Miguel Hernández e investigadora del Instituto de Investigación e Innovación Agroalimentario y Agroambiental (CIAGRO) de esta universidad en el grupo de investigación Post-Recolección de Frutas y Hortalizas.
Su labor de investigación, de más de 30 años, se centra en la aplicación de tecnologías y tratamientos con compuestos naturales y sostenibles, tanto en pre- como en postcosecha, para incrementar la calidad de frutos y hortalizas en el momento de la recolección y durante la conservación, con especial interés en los compuestos antioxidantes con beneficios para la salud. Ha publicado más de 270 trabajos en revistas científicas y participado en 50 proyectos de investigación y 97 proyectos y contratos con empresas. En los últimos años se encuentra entre el 2% de los autores más citados mundialmente en su área de investigación, según elsevier.digitalcommonsdata.com y en el top 0.5% investigadores según ScholarGPS.
POSTCOSECHA Y TRANSFORMACIÓN DE LA ALCACHOFA
La producción de alcachofa en España es de unas 200.000 t, de las cuales el 60% se destina al consumo en fresco y el 40% a la industria conservera y de congelación. La alcachofa es un vegetal muy apreciado por los consumidores, por sus propiedades beneficiosas para la salud, debidas a su elevado contenido en diferentes tipos de fenoles. Sin embargo, las alcachofas muy perecederas debido a las pérdidas de peso y firmeza, endurecimiento y apertura de las brácteas y cambios de color debido a la degradación de clorofilas y al pardeamiento. Para mantener la calidad de la alcachofa entera y prolongar su vida útil se recomienda el almacenaje en frío (@ 1 °C) y a una humedad relativa del 90-95% lo antes posible después de la recolección. Por otra parte, tratamientos en campo con algunos elicitores, como jasmonato de metilo o ácido oxálico, son eficaces en aumentar su contenido de fenoles y propiedades antioxidantes. Finalmente, algunos tratamientos también son efectivos para reducir el pardeamiento y mantener la calidad de las alcachofas cortadas listas para el consumo (ready-to- eat).
LUIS GRIMAL
Luis Grimalt es CEO de INNEA e HYPHAE desde 2009, con una sólida trayectoria en biotecnología agrícola, mejora genética y microbiología molecular. A lo largo de su carrera, ha liderado el desarrollo de variedades y especies innovadoras, incluyendo líneas ornamentales y frutales . Ha dirigido múltiples líneas de investigación relacionadas con la biotización de plantas mediante hongos protectores y el análisis metagenómico para la selección de hongos endófitos óptimos. Además, está especializado en procesos de clonación, mejora genética, y producción sostenible mediante biotecnología avanzada.
PRODUCCIÓN MASIVA DE PLANTAS DE ALCACHOFA DE LA VARIEDAD BLANCA DE TUDELA, A TRAVÉS DE LA SELECCIÓN DE GENOTIPOS PLUS EN CAMPO, SANEAMIENTO Y BIOTIZACIÓN CON MICROORGANISMOS PROTECTORES SELECCIONADOS, EN FUNCIÓN DE LOS ANÁLISIS METAGENÓMICOS DE LOS SUELOS
A través de la selección de genotipos plus, se busca mejorar la resistencia y productividad de las plantas. El proceso de saneamiento, combinado con una endofitación dirigida, utiliza microorganismos seleccionados para proteger las plantas y combatir los organismos antagonistas del suelo, detectados mediante análisis metagenómicos. Este análisis permite identificar los hongos más nocivos y abundantes en el entorno de cultivo, facilitando la selección de los hongos endófitos más eficaces para promover la salud y resistencia de las plantas. Las plantas, producidas en cultivo in vitro aséptico, son saneadas y biotizadas, estando listas para la plantación mecanizada. Este enfoque optimiza el proceso de clonación y mejora la sostenibilidad y eficiencia en la producción.
Dra. PATRICIA CHUECA ADELL
Patricia Chueca es doctora ingeniera agrónoma y Licenciada en Ciencias Ambientales por la Universitat Politècnica de València. Recientemente, ha sido nombrada coordinadora de la Unidad de Agroingeniería del IVIA y desde 2014 está a cargo del Laboratorio de Mecanización de dicha unidad. Ha participado en más de 13 proyectos europeos y nacionales, y en múltiples contratos con empresas, todos relacionados con la mecanización agraria, la agricultura de precisión, la tecnología de la pulverización, el uso de biopesticidas y el manejo integrado de plagas, siendo la coordinadora en muchos de ellos. Autora de más de 42 artículos científicos y 65 artículos de divulgación, y participe en más de 65 congresos nacionales e internacionales.
EQUIPOS Y TECNOLOGÍAS PARA UNA APLICACIÓN PRECISA Y SOSTENIBLE DE FITOSANITARIOS
La creciente sensibilidad ambiental de la sociedad europea, unida a la preocupación por proteger la salud humana y la del ecosistema, ha motivado en los últimos años importantes iniciativas legislativas orientadas a reducir los riesgos asociados al uso de productos fitosanitarios. En este escenario, la aplicación precisa de estos productos se presenta como una estrategia fundamental para mejorar la eficiencia, la sostenibilidad y la seguridad de los tratamientos. En la ponencia se hará una revisión de los equipos de aplicación existentes para la protección del cultivo de la alcachofa, y de las principales tecnologías emergentes en este ámbito.
EVELIN VALERO BUENO
Evelin Valero es graduada en Ingeniería Agroalimentaria y Agroambiental por la UMH. Desde 2023 forma parte de Agrobío, donde trabaja en el diseño y aplicación de nuevos protocolos en cultivos al aire libre, especialmente cítricos. Así como en cultivos hortícolas donde están desarrollando nuevos protocolos en producciones como brasicáceas, apio y alcachofa
AVANZANDO EN EL CONTROL BIOLÓGICO DEL PULGÓN EN LA ALCACHOFA
El pulgón es una de las principales plagas del cultivo de la alcachofa, ya que debilita las plantas a la entrada del otoño y reduce la producción y genera negrilla en primavera. Frente al uso de insecticidas químicos, el control biológico se presenta como una alternativa eficaz y sostenible. Desde Agrobío se está apostando por realizar sueltas al aire libre de distintos enemigos naturales como mariquitas, cecidómidos, crisopas, sírfidos y avispas parasitoides, que regulan de forma natural las poblaciones de pulgón. Para que el control biológico sea efectivo, es fundamental reducir el uso de insecticidas de amplio espectro, y realizar estrategias preventivas y un seguimiento del cultivo. Además, se apuesta por favorecer la conservación de la fauna auxiliar espontánea presente en el entorno del cultivo mediante estrategias de control biológico por conservación.
Dra. MARÍA MANCHADO ROJO
Ingeniero agrónomo por la UPCT en 2004 y Doctora Ingeniera Agrónoma por la UPCT en 2017. Trabajó como investigadora en la UPCT desde 2004 hasta 2018, a través de becas y contratos asociados a proyectos, de los que se derivaron varias comunicaciones a congresos y la publicación de 3 artículos científicos.
Desde 2014 a 2017 trabaja como Técnico responsable de certificar que las plantas de cucurbitáceas salían libre del virus Tomato Leaf Curl New Delhi Virus (ToLCNDV) en varios Semilleros del Campo de Cartagena mediante análisis con hibridación molecular. Empieza su colaboración en WIDHOC SMART SOLUTIONS, desde sus inicios en el año 2012, en el departamento técnico-comercial, pasando a formar parte de su plantilla fija en el 2019 y ocupando el puesto de directora Técnica.
OPTIMIZACIÓN DE RECURSOS MEDIANTE AGRICULTURA DE PRECISIÓN PARA UN CULTIVO MÁS EFICIENTE
La creciente necesidad de optimizar el uso de insumos agrícolas y reducir el impacto ambiental hace de la agricultura de precisión una estrategia clave en el cultivo de la
alcachofa. Esta ponencia presenta la implementación de herramientas avanzadas de agricultura de precisión como sensores de humedad de suelo, estaciones agroclimáticas e imágenes de satélite, cuyos datos se integran en una plataforma que nos ayuda para la toma de decisiones. Esta herramienta nos permite una optimización de la gestión del riego, la fertilización y el control fitosanitario, ajustando las prácticas agronómicas a la variabilidad dentro de la parcela y a las necesidades reales del cultivo en cada estado fenológico. Los resultados evidencian una mejora en la eficiencia del uso del agua y nutrientes, una reducción de pérdidas por lixiviación y una optimización del rendimiento y la calidad comercial del producto. La adopción de estas tecnologías contribuye a un modelo productivo más sostenible, competitivo y alineado con los objetivos de la agricultura mediterránea y la economía circular.
FRANCISCO DE MIGUEL SABATÉ
Francisco de Miguel se inicia como cocinero profesional en el Restaurante Central de Barranco (Perú), pasando posteriormente al Restaurante de Paco Roncero en el Casino de Madrid.
Posteriormente, desempeña la responsabilidad de Maitre en Hard Rock Hotel Ibiza durante la segunda mitad del año 2014, pasando después nuevamente al Restaurante de Paco Roncero en el Casino de Madrid
En el año 2015 da el salto a Euroambrosias como director de investigación y desarrollo, puesto que desempeña en la actualidad, desarrollando producto cocinado para el canal HORECA
LA COMERCIALIZACIÓN DE LA ALCACHOFA COCINADA
Presentación de diferentes retos a los que se enfrenta el sector HORECA en el consumo de alcachofas y alternativas utilizando alcachofas ya cocinadas
Dr. JOAN CARLES ARTÉS
Doctor en matemáticas y Profesor Titular de la Universitat Autònoma de Barcelona desde 1985. Ha escrito 4 libros y 51 artículos de matemáticas en revistas de ámbito internacional con 1178 menciones, desempeñando el cargo de tesorero de la Societat Catalana de Matemàtiques de 2003 a 2006
Administrador de Fruites Artés, S.L., desde 2017, ayudando a la empresa familiar desde 1973, con diferentes grados de implicación, desempeñando todas las funciones existentes en la empresa
Es secretario de la Associació Gremial de Empresaris Majoristes de Fruites i Hortalisses de Barcelona i provincia desde 1997 hasta la actualidad, bajo la presidencia de 4 presidentes consecutivos, desempeñando principalmente asesoramiento científico, informático, vigilancia del cumplimiento de las normas del mercado, estadística, representación jurídica, …
TENDENCIAS DE CONSUMO DE LA ALCACHOFA EN MERCABARNA
ROBERTO BALLESTER DELGADO
Ingeniero Agrónomo por la Universidad UMH, inició su carrera laboral en Monsanto UK, donde participó en un proyecto de brásicas que le permitió tener un primer contacto con el mundo de la mejora en variedades hortícolas.
Tras esta experiencia, regresó a España para incorporarse a Enza Zaden, trabajando en el equipo de Leafy en el desarrollo y posicionamiento de variedades de hoja
En 2017, pasó a formar parte del equipo de Nunhems BASF, donde desarrolla la posición de Account Manager de alcachofa para Iberia
DESDE LA GENÉTICA A LA COMERCIALIZACIÓN
DANIEL ARCOS LIMIÑANA
Graduado en Ingeniería Agroambiental por la Universidad Miguel Hernández, especializado en teledetección y ciencia de datos. Ha dirigido proyectos de seguridad alimentaria e innovación, por ello, es experto en analizar y solucionar problemas.
DIGITALIZACIÓN AGRÍCOLA: ¿SABE UNA IA QUÉ ES UNA ALCACHOFA?
ANTONIO ÁNGEL HURTADO ROCA
Desarrolla su profesión como técnico agrícola.
Desde el año 1.999 hasta el año 2.015, Alcalde del Excmo. Ayuntamiento de Almoradí.
En el año 2.011, Diputado Autonómico en las Cortes Valencianas, siendo Secretario de la
Comisión de Agricultura.
Impulsó desde la Alcaldía de Almoradí en el año 2.010 el Congreso Nacional de la Alcachofa y la
Asociación Alcachofa Vega Baja del Segura.
En la actualidad, plena dedicación al sector agrario desde AGRIAUTO S.L., empresa en la que
ostenta la gerencia, y desde el año 2.021, Presidente Asociación Alcachofa Vega Baja del
Segura.
GUILLERMO AGORRETA SÁNCHEZ
Ingeniero agrícola con experiencia en liderazgo y gestión de industrias agroalimentarias. Master en Alta Dirección de Industrias Agropecuarias.
CEO de SAT Agorreta, presidente de «La Alcachofa de Tudela», presidente del Comité Consultivo del Instituto Navarro de Técnicas e Infraestructuras Agrarias
MONTSERRAT LOZANO SUÁREZ
En septiembre del año 2007, entra a formar parte del equipo de la Cooperativa Agrícola del Prat
Lleva mas de 18 años formando parte de la Cooperativa adquiriendo experiencia tanto en lo profesional como en el conocimiento de la problemática del sector, sintiéndose comprometida con él.
Las tareas que realiza en la cooperativa comprenden responsabilidad administrativa y el apartado más público de la Cooperativa como la participación, en su nombre, en ferias y forums, asistencia a diversos networkings, presentaciones, mesas redondas, etc.
Representa a la cooperativa en la Associació de la Pagesia de Mercabarna, que han creado todas las cooperativas y los agricultores que comercializan sus productos en este mercado mayorista, ejerciendo, en la actualidad, el cargo de Secretaria de la Junta
MARÍA JOSÉ MIQUEL BOIX
María José Miquel es Ingeniera técnica agrícola en horticultura y jardinería por la UPV
Su trayectoria profesional ha transcurrido toda en Anecoop, S. Coop., primero en el departamento de producción y, desde hace 10 años, en el departamento comercial, como responsable del producto ecológico y también, ya durante el último año, como responsable de hortalizas al aire libre, también en el departamento comercial.
MERCADO DE LA ALCACHOFA: ANECOOP
La comercialización de la alcachofa combina mercados tradicionales con dinámicas globales cada vez más competitivas, donde el comercio internacional desempeña un papel clave en el equilibrio entre oferta y demanda. Aunque la producción se mantiene en niveles relevantes a nivel mundial, el consumo ha mostrado una tendencia a la baja tras años de estabilidad. Este descenso está vinculado a cambios en los hábitos alimentarios, con menos tiempo dedicado a la cocina en el hogar, así como al incremento de precios provocado por la inflación, que ha reducido la demanda en muchos mercados.
GUILLERMO EDO BARREDA
Guillermo Edo Barreda es licenciado en Ciencias Económicas y Empresariales por la Universidad de Valencia (1979-84) y máster en Dirección de Empresas Cooperativas y en Marketing Agroalimentario.
Suma más de 35 años de experiencia en el sector agroalimentario y cooperativista y su carrera siempre se ha desarrollado, vinculada a importantes empresas hortofrutícolas, tanto citrícolas como de hortalizas.
Desde el año 1990 hasta su jubilación en marzo de 2025, ha sido director general de la Cooperativa Agrícola San Isidro de Benicarló (Benihort), desde donde ha contribuido decisivamente a modernizar el sector hortofrutícola local y a reforzar su presencia en los mercados nacionales e internacionales.
A lo largo de su carrera, ha ocupado cargos de responsabilidad en varias entidades de referencia, como vicepresidente de la Asociación de Profesionales de Exportadores de Frutas de la provincia de Castellón (ASOCIEX) y miembro del Consejo Rector de Anecoop (de 2014 a 2022), así como miembro del Consejo sectorial de hortalizas de la Federación de Cooperativas de la Comunidad Valenciana (FECOAV). También ha sido asesor internacional en reforma estatutaria para ASOPEP, la Asociación de Productores Ecológicos de Planadas (Colombia), en 2021.
Pero, sin duda, uno de los aspectos más destacados de su trayectoria es su papel fundamental en el Consejo Regulador de la DOP Alcachofa de Benicarló, del cual es secretario desde su fundación en 1994, donde ha sido una pieza clave en la defensa, promoción y prestigio de este producto emblemático del municipio. Su tarea ha sido determinante para consolidar la alcachofa como un referente de calidad dentro y fuera del territorio y le ha merecido en el 2026 el galardón que otorga el Ayuntamiento de Benicarló como Homenaje del Campo de la XXXIII Fiesta de la Alcachofa, poniendo en valor una trayectoria profesional de 35 años dedicada al sector agroalimentario y marcada por la defensa del cooperativismo y el producto de proximidad.
Además, Guillermo Edo ha complementado su experiencia profesional con una formación continua en ámbitos como la gestión empresarial, los recursos humanos, la calidad agroalimentaria, la internacionalización y las estrategias del sector, y ha participado también como asesor internacional en proyectos vinculados al cooperativismo agrícola.
Dr ÁNGEL DEL PINO GRACIA
Doctor Ingeniero Agrónomo por la Universidad Politécnica de Valencia. Desarrolla la tesis en el Dpto. de Producción Vegetal del IVIA (Instituto Valenciano de Investigaciones Agrarias).
Durante 6 años trabaja como Director del Dpto de Transferencia de Tecnología e Información del centro tecnológico “ainia”, en Valencia, desarrollando proyectos de I+D+i, estudios de prospectiva y vigilancia tecnológica y transfiriendo los resultados a las PYMES agroalimentarias.
Actualmente es el director de Producción e Innovación de ANECOOP, coordinando los dos campos experimentales en Valencia y Almería, y gestionando los proyectos de innovación de la empresa. Entre los objetivos principales de su trabajo se prioriza el establecer relaciones de cooperación con proveedores de nuevas variedades y tecnologías, realizar la evaluación agronómica y comercial y transferir los resultados a las empresas y cooperativas socias. El desafío, incluido en la Visión estratégica, es hacer de ANECOOP la empresa más innovadora de su sector.
Perfil en RRSS:
VÍCTOR MORERA FORÉS
Víctor Morera es Ingeniero técnico agrícola y agricultor profesional. Procede de una familia agricultora benicarlánda y actualmente se encarga de dirigri las explotaciones familiares de cítricos y hortalizas.
Desde el año 2021 es presidente del Consejo Regulador de la DOP Alcachofa de Benicarló
Morera se plantea como principales objetivos “seguir potenciando las relaciones con las diferentes instituciones y acercar la promoción a la comarca, pero al mismo tiempo buscar sinergias con el sector gastronómico, turístico y cultural. Además, el máximo representante del Consejo Regulador también apuesta por las redes sociales y el comercio electrónico y ve como fundamental conseguir la ampliación varietal dentro del Consejo Regulador e incluir las variedades de semilla”.
FERNANDO PUERTA
Fernando Puerta es un profesional apasionado por el sector agroalimentario y, muy especialmente, por el desarrollo y comercialización de la alcachofa en todas sus vertientes. Graduado en Ciencia y Tecnología de los Alimentos, ha centrado su carrera profesional en la gestión y la innovación dentro de la industria alimentaria.
Actualmente es el CEO de Grupo Cynara, empresa especializada en la producción y comercialización de alcachofa procesada a nivel global, ¡¡con el propósito claro de que tod@s disfrutemos de las alcachofas!!
A lo largo de su trayectoria técnica, ha tenido la oportunidad de participar en la implementación de procesos productivos e innovaciones a nivel internacional, con experiencias sobre el terreno en plantas de España, Estados Unidos y Perú.
En su día a día, Fernando cree firmemente que la mejor manera de afrontar los desafíos actuales del sector es aportando soluciones creativas que generen valor y sostenibilidad en torno a la alcachofa.
DE LA ESTACIONALIDAD AL CONSUMO 365 DÍAS
El papel de la industria: Evolucionando la alcachofa de una verdura tradicionalmente estacional a un producto accesible y deseable los 365 días del año por todos los públicos. Mediante formatos innovadores y listos para consumir, el objetivo es democratizar la alcachofa, multiplicando sus ocasiones de disfrute y adaptándola a las demandas actuales de salud, sostenibilidad y pura conveniencia.